Pierś z kurczaka faszerowana mozzarellą, smażonym bakłażanem, dymką i melisą

Bakłażan jest pysznym warzywem. Moja dziewczyna za nim przepada, dlatego też często kombinuję, co dla niej przygotować. Oto jedna z moich propozycji.

Składniki:

• Pierś z kurczaka

• Garstka świeżej melisy

• Połowa mozzarelli

• 3 plastry bakłażana

• Dymka

• Pol łyżeczki soku z cytryny

• Oliwa z oliwek

• Olej

Smażenie

Dopraw mięso solą i pieprzem. Nagrzej mocno patelnię, wlej oliwę. Wrzuć pierś i obsmaż z każdej strony, aż nabierze ładngo koloru. Zdejmij i daj jej chwilę odpocząć.


Farsz

Wlej na patelnię olej i obsmaż bakłażany, aż nabiorą ładnego koloru i będą miękkie. Odstaw na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Posiekaj drobno mozzarellę, melisę, dymkę, bakłażana i dodaj sok z cytryny. Dopraw solą.

Weź pierś i od góry wbij nóż starając się zrobić jak najgłębszą kieszonkę, robiąc przy tym jak najmniejszą dziurę, by nadzienie nie wypadało. Uważaj, by nie przebić mięsa na wylot!


Pieczenie

Napełnij mięso farszem. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 14 minut (jeśli pierś jest większa poczekaj 1-2 minuty dłużej) Wyjmij mięso i daj mu odpocząć 2 minuty i gotowe!

Smacznego!