Piersi z kurczaka

Pierś kurczaka owinięta szynką długodojrzewającą w winnym sosie z kaparami suszonymi pomidorami i porem

Zaczynamy!

Pierwszy przepis, który wam przekażę powstal na przyjazd mojej babci. Dostałem wtedy od niej szynkę długodojrzewającą i postanowiłem szybko ją wykorzystać. Mam nadzieje, że spróbujecie go zrobić w domu i się nie zawiedziecie!

Składniki:

• pierś z kurczaka

• 3-4 plasrty szynki dlugodojrzewającej (może być boczek)

• szklanka białego wina

• 3-4 plastry suszonych pomidorów

• 1/2 pora

• 2 łyżeczki kaparów

• oliwa z oliwek

• cukier (najlepiej trzcinowy)

• łyżka masła

Najpierw dopraw mięso pieprzem i solą. Następnie owiń je szynką, rozgrzej patelnie i jak bedzie gorąca dodaj troche oliwy z oliwek. Usmaż pierś po minucie z każdej strony, bądź do momentu aż nabierze ładnego koloru. Odstaw na talerz obok.

Wystudź trochę patelnie dodaj oliwę i po chwili pora, przesmaż go, a następnie pokrojone drobno plastry pomidora i kapary. Wlej szklankę wina poczekaj, aż alkohol odparuje i spróbuj. Dopraw solą i pieprzem a w razie potrzeby cukrem. Poczekaj aż trochę odparuje dodaj 2/3 masla mieszając by powstał aksamitny sos. Włóż pierś na patelnie i wstaw do piekarnika na 180 stopni mniej więcej po środku na14 minut*. Wyjmij patelnię odstaw mięso na bok, żeby odpoczęło a sos daj na ogień odparuj, dopraw i na koniec dorzuć 1/3 masła.

* (w moim piekarniku wychodzi wtedy bardzo soczysta. Trzeba pamiętać, że nie można jeść surowego kurczaka. Jak by okazało się, że jest niedopieczony wstaw do piekarnika, na okolo 2 - 3 minuty. Pamiętaj następnym razem żeby wydłużyć czas pieczenia)

Mam nadzieję, że przepis was nie przerazi. Jak wszystko ma się przygotowane (pokrojone i piekarnik nagrzany) to danie można spokojnie zrobić w 20 minut, a smak wszystko wynagradza!. Powodzenia i smacznego!

Pierś z kurczaka faszerowana mozarella, smażonym bakłażanem, dymką i melisą 



Bakłażan jest pysznym warzywem. Moja dziewczyna za nim przepada, dlatego też często kombinuje, co dla niej przygotować. Oto jedna z moich propozycji.

Składniki:

• Pierś z kurczaka

• Garstka świeżej melisy

• Połowa mozzarelli

• 3 plastry bakłażana

• Dymka

• Pol łyżeczki soku z cytryny

• Oliwa z oliwek

• Olej

Smażenie

Dopraw mięso solą i pieprzem. Nagrzej mocno patelnie, wlej oliwę. Wrzuć pierś i obsmaż z każdej strony, aż nabierze ładngo koloru. Zdejmij i daj chwilę odpocząć.


Farsz


 W tym czasie wlej na patelnie olej i obsmaż bakłażany, aż nabiorą ładnego koloru i bedą miękkie. Odostaw na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Posiekaj drobno mozzarelle, melise, dymke, bakłażana i dodaj sok z cytryny. Dopraw solą i gotowe (:

Weź pierś i od góry wbij nóż starając się zrobić jak najgłębszą kieszonkę, robiąc przy tym jak najmniejszą dziurę by nadzienie nie wypadało. Uważaj by nie przebić mięsa na wylot!


Pieczenie

Napełnij mięso farszem. Włóż do piekarnika na 180 stopni na 14 minut (jeśli pierś jest większa poczekaj 1-2 minuty dłużej) Wyjmij daj mięsu odpocząć 2 minuty i gotowe!

Smacznego!

Cytrynowa pierś z kurczaka



Przepis ten jest prosty i zawiera mało składników, ale efekt końcowy jest niesamowity! Delikatność mozzarelli kwaskowa skórka z cytryny i świerzy tymianek na długo zapadną wam w pamięci! Będziecie chcieli powtarzać ten przepis na okrągło!

Składniki:

• Pierś z kurczaka

• Starta skórka z cytryny

• 1/4 mozzarelli

• Świeży tymianek

• Oliwa z oliwek

Smażenie

Dopraw mięso solą, pieprzem 1/3 skórki z cytryny. Nagrzej mocno patelnie, wlej oliwę. Wrzuć pierś i obsmaż z każdej strony, aż nabierze ładngo koloru. Zdejmij i daj chwilę odpocząć.


Farsz

Posiekaj drobno mozzarelle, tymianek i startą skórkę z cytryny. Dopraw solą spróbuj i gotowe (:



Weź pierś i od góry wbij nóż, starając się zrobić jak najgłębszą kieszonkę, robiąc przy tym jak najmniejszą dziurę, by nadzienie nie wypadało. Uważaj by nie przebić mięsa na wylot!

Pieczenie

Napełnij mięso farszem. Włóż do piekarnika na 180 stopni na 14 minut (jeśli pierś jest większa poczekaj 1-2 minuty dłużej) Wyjmij daj mięsu odpocząć 2 minuty i gotowe!

Pamiętaj gotowanie to powinna być przyjemność! Próbuj dodawaj nowe przyprawy kombinuj jak ulepszyć swoje dania.Mam nadzieję, że dzięki takim przepisom krótkim i smacznym, nabierzecie ochoty do gotowania! (;

Smacznego! (:

Kurczak w sosie ostrygowym

Teraz czas na coś bardzo prostego i smacznego. Myślę, że każdy z Was polubi to danie. Mimo dużej ilości składników, czas przygotowania jest bardzo krótki.

Składniki:

• Pierś z kurczaka

• Połowa cukinii

• Pół papryki czerwonej

• Pół papryki żółtej

• Cebula

• 1 ząbek czosnku

• Papryczka chilli (jak kto lubi ostre)

• Olej rzepakowy

• Łyżeczka ciemnego sosu sojowego (opcjonalnie)

• kilka kropel soku z limonki

• Brązowy cukier

• Sos ostrygowy

Pokrojonego kurczaka dopraw solą i pieprzem. Na patelnię wlej olej. Zaczekaj aż będzie ona bardzo nagrzana i dodaj kurczaka. Smaż aż nabierze z każdej strony ładnego koloru. Wyjmij i odłóż na talerz. Na patelni zostaną resztki kurczaka, dodaj trochę wody lub soku z cytryny by "zdjąć smak" i wrzucaj następne warzywa.

Oddzielnie, po kolei usmaż: cukinię, paprykę i cebulę (nie rozgotuj warzyw postaraj się aby zachowały chrupkość), pomiędzy porcjami wlewając olej (dosłownie odrobinę). Wszystkie warzywa, odłóż na inny talerz niż kurczaka.

Jak już wszystko jest obsmażone, na patelnię znowu daj troche oleju. Już na mniejszym ogniu podsmaż przez 30 sekund chilli i czosnek. Wrzuć resztę warzyw. Dodawaj po dwie łyżki sosu i 1/5 łyżeczki cukru, następnie trochę wody i próbuj, czy sos jest odpowiednio doprawiony. Dostosuj ilość sosu, według własnego gustu. Na koniec dodaj kurczaka podgotuj wszystko razem przez minutę i podawaj (:

To wszystko! Szybkie, łatwe i smaczne (:

Smacznego!






Risotto z pesto z rukoli

Prawdopodobnie w niejednym programie słyszeliście, że risotto to bardzo ciężkie danie do wykonania. Ja sądze inaczej, wystarczy przestrzegać paru reguł.

1. Cały czas mieszaj

2. Dolewaj bulionu po trochu

3. Patelnię miej na średnim ogniu

4. Kup specjalny ryż do risotto 

Składniki

• Garść rukoli

• Ząbek czosnku

• Kurczak pokrojony w cienkie paski

• Oliwa z oliwek

• Masło

• Bulion z kurczaka

• Troszkę brązowego cukru

• Śmietanka

• Cebulka

Pesto

Zmiksuj rukolę z oliwą i czonkiem. Dopraw solą i  pieprzem.

Kurczak

Zagrzej mocno patelnię. Dodaj odrobinę oleju i usmaż na złocisto 

Risotto

Rozgrzej delikatnie patelnię, podsmaż czosnek i cebulę na oliwie. Dodaj ryż i posól. Poczekaj chwilę, dodaj masło, a następnie bulion. Podlewaj nim ryż po trochu. JGdy nie ma będzie płynu, dodaj następną porcje, cały czas mieszając. Powtarzaj czynność przez około 15 minut. Gdy ryż stanie się miękki, dodaj pesto i kurczaka. Wymieszaj i spróbuj. Dodaj soli, pieprzu, ewentualnie cukru. Na koniec odrobinę masła, śmietanki i risotto gotowe (:

Pamiętaj, że nie ma dobrej potrawy bez próbowania. Każdy produkt się różni, trzeba zawsze inaczej go traktować (:

Smacznego!!

Kurczak w czerwonym curry

Curry to jedna z najbardziej popularnych mieszanek przypraw na świecie. Rodzajów past, które się wykonuje jest pewnie tyle, ilu kucharzy. Ja też robię sam pastę, dzięki czemu mogę uzyskać dokładnie taki smak, jak lubię. Dzisiaj podam wersję na czerwone, moje ulubione curry (:

Składniki:

• Papryka pokrojona w kostkę

• Cukinia pokrojona w kostkę

• Bakłażan pokrojony w kostkę

• Pierś z kurczaka pokrojona w kostkę lub paseczki

• Mleczko kokosowe

Składniki na pastę:

• Czosnek 3 ząbki (drobno posiekane)

• Świeży imbir 2cm (drobno posiekany)

• Liście kafiru 5 (bardzo drobno posiekane)

• Łyżeczka papryki słodkiej

• Łyżeczka papryki ostrej

• Łyżeczka kurkumy

• Łyżeczka ziaren kolendry

• 1/2 łyżeczki kuminu 

• Trochę oleju

Pasta

Do moździerza wsyp ziarna kolędry i je zmiażdż. Następnie dodaj czosnek, imbir i liście kafiru. Ponownie rozgnieć. Wsyp pozostałe przyprawy, dodaj trochę soli i oleju. Dobrze wymieszaj i gotowe.

Przygotowanie

Kurczaka dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej bardzo mocno patelnię, dodaj olej i usmaż mięso, aż nabierze ładnego koloru (pamiętaj, żeby nie przesmażyć mięsa, dojdzie ono odpoczywając na talerzu) Odstaw na bok. Następnie osobno usmaż na wysokim ogniu cukinię, bakłażana, paprykę odkładając kolejno na telarz inny niż mięso. Zmiejsz na średni ogień, dodaj trochę oleju i pastę. Poczekaj 30 sekund aby uwolniły się aromaty. Dodaj wszystkie warzywa, przemieszaj, a następnie wlej mleczko kokosowe i dodaj szczyptę cukru. Dolewaj cukier po trochu i próbuj. Po dodaniu mleczka, sól i brązowy cukier powinny wystarczyć, by uzyskać przepyszny smak potrawy. Na koniec dodaj kurczaka i gotowe (:

Mam nadzieję, że spróbujecie zrobić pastę samamu. Jest zdecydowanie lepsza od tej kupnej (:

Smacznego!!

Smażony makaron sojowy

Pewnie każdy z nas jadł to danie. Jest pyszne i ogólnie lubiane, dlatego chciałbym podzielić się z Wami tym przepisem. Prosty, tani i na pewno zdrowszy od tego kupnego na mieście (:

Składniki:

• Kurczak (pokrojony w cienie paski)

• Ząbek czosnku

• Imbir około 2cm (drobno posiekany)

• Chilli (drobno posiekane)

• Cebula (pokrojona w kostkę)

• Dymka

• Sos sojowy 

• Makaron sojowy 100g (namoczony w wodzie przez 15 min)

• Szklanka bulionu z kury

• Cukinia pokrojona w paseczki

Na rozgrzaną patelnie wlej trochę oleju. Wrzuć cebulkę, a następnie dodaj czosnek, chilli, cukinię i imbir. Poczekaj, aż uwolni się aromat i wrzuć kurczaka. Smaż go dopóki będzie z każdej strony przyrumieniony i wlej bulion. Następnie dolej sos sojowy i wrzuć makaron. Gotuj 2 minuty, aż makaron wsiąknie sos, posyp dymką i gotowe!

Smaczne i bardzo szybkie danie idealne po ciężkim dniu pracy (:




Szybka japońska zupa

W zimowym okresie zupy są idealną opcją na obiad. Mimo, że za oknem nie widać najmniejszego śladu śniegu, dziś przygotowałem dla Was coś rozgrzewająceogo. Jest to przepis idealny na szybki obiad, gdyż jego przygotowanie zajmuje około 10 - 15 minut.

Składniki:

• Sos sojowy jasny 1/2 szklanki

• 2-3 razy więcej wody niż sosu sojowego (lub bulionu z kurczaka)

• Świeży imbir (drobno posiekany)

• Papryczka chilli (drobno posiekana)

• Kurczak pokrojony w kostkę

• Garstka glonów wakame

• Por (do dekoracji)

Glony zalej wrzątkiem i odstaw na 5 minut. Do garnka wlej sos sojowy, wodę i zagotuj. Dodaj posiekane przyprawy, następnie spróbuj i dopraw według własnego gustu. Jeśli wywar będzie za mocny, dolej więcej wody. Ponownie doprowadź do wrzenia i wrzucaj pojedynczo kawałki kurczaka. Gotuj 5 min i gotowe! Na talerz wyłóż glony i zalej zupą.

Smacznego!!

Pierś z kurczaka z wędzoną fetą i karmelizowaną cebulką w porto

Ten przepis nie należy do typowych. Jest dla osób, które bardzo lubią eksperymentować w kuchni i nie boją się nowych wyzwań. Danie wydaje się być skomplikowane.. i takie właśnie jest (przynajmniej dla początkujących).

Składniki

• Pierś z kurczaka

• Cebula

• Pół szklanki porto

• Świeżo starta gałka muszkatołowa

• Kawałek prawdziwej fety (twardej)

• 2-3 garście wiórów drzewa olchy

• Po 3 łyżki białego i brązowego cukru.

Pieczenie

Dopraw mięso solą, pieprzem i gałką. Rozgrzej bardzo mocno patelnię i obsmaż z obu stron na oliwie, aż mięso nabierze ładnego koloru. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 14 min (jak pierś jest większa wstaw na około 16)

Karmelizowanie

Rozgrzej patelnię i wsyp cukier. Dodaj około pół szklanki wody, poczekaj, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaj cebulę pokrojoną w "krążki", dolej porto i poczekaj, aż większość płynu odparuje, a sos będzie miał konsystencję gęstego syropu.

Wędzenie

Przygotuj duży garnek i metalowe naczynie, które w całości zmieści się w garnku. Wsyp wióry do większego naczynia i na nich postaw mniejsze, w którym znajduje się feta. Bardzo mocno rozgrzej garnek, aż zacznie się pojawiać dym. Wtedy przykryj go, żeby dym pozostał w środku. Co jakiś czas zaglądając, sprawdzaj, czy dymu jest wystarczająco dużo. Feta powinna się wędzić około 7 minut. (uwaga, jeżeli posiadacie kuchenkę elektryczną uważajcie na ilość dymu w garnku. Gdy będzie go już wystarczająco dużo, odłóżcie naczynie na bok, żeby wasza kuchenka nie zwariowała od zbyt wysokiej temperatury. Gdy dym w garnku opadnie, a feta nie była wystarczająco długo wędzona, możecie ponowić tę czynność.)

Tak wygląda ser po uwędzeniu (:

Należy teraz ładnie wszytko zaprezentować według własnego uznania i gotowe! Możecie też spróbować uwędzić inne produkty i zobaczyć, co z tego wyjdzie. Miłego gotowania i smacznego!

Sałatka z awokado, bakłażanem i mozzarellą

Na dziś przygotowałem sałatkę, którą możecie bardzo szybko wykonać i zabrać do pracy na lunch. 

Składniki

• Awokado (pokrojone w kostkę)

• Pomidorki koktajlowe (pokrojone w ćwiartki)

• Kurczak (pokrojony w kostkę)

• Rukola

• Bakłażan (pokrojony w kostkę)

• Mozarella (pokrojona w kostkę)

Sos:

• Sok z 1/4 limonki

• Łyżeczka musztardy francuskiej

• Łyżeczka miodu lipowego

Kurczak

Patelnię mocno rozgrzej. Dodaj odrobinę oleju i usmaż, aż nabierze ładnego koloru. Możesz go także usmażyć na patelni grillowej jeśli chcesz uniknąć tłuszczu. Odstaw na talerz.

Bakłażan

Rozgrzej patelnię dodaj troche oleju i usmaż bakłażana. Odłóż na papier by odsączyć tłuszcz. W wersji mniej kalorycznej możesz zastąpić olej bulionem z kury.

Sos

Wymieszać ze sobą wszystkie składniki, ewentualnie dopraw według własnego gustu (:

Na sam koniec połącz ze sobą wszystkie składniki (:

Smacznego!!

Paski z piersi z kurczaka w corn flakes

Jak byłem mały na Mazurach wraz z moimi przyjaciółmi jedliśmy je na okrągło.

Składniki

• Pierś z kurczaka

• Łyżka miodu

• Jedno jajko

• Płatki corn flakes

• 1 litr oleju

Sos

• Jogurt naturalny

• 2 ząbki czonsku

Przygotowanie kurczaka

Pierś z kurczaka delikatnie rozbijamy pod folią aluminiową, by ją wyrównać. Następnie kroimy w podłużne paski.

Panierowanie

Przygotowujemy trzy talerze, na jeden wsypujemy corn flakesy lekko pokruszone, a na drugi rozbełtane jajko i miód. Mieszamy razem dokładnie, doprawiamy solą i pieprzem.  Na trzecie naczynie wsypujemy mąkę. Panierujemy najpierw w mące później w mieszance z jajka i miodu, a na koniec w płatkach.

Smażenie

Do garnka wlewamy olej. Gdy już będzie bardzo mocno rozgrzany wrzucamy kawałki kurczaka i smażymy około 2 minuty. Jak panierka zacznie szybko się ściemniać, zdejmij olej na chwilę z ognia, ponieważ jest za gorący. Gotowe kawałki kurczaka przełóż na ręcznik papierowy, a po chwili podawaj.

Sos

Posiekaj drobno czosnek, rozetrzyj z solą i dodaj do jogurtu. Dopraw solą i pieprzem. Można dodać też łyżeczkę majonezu.

Smacznego!!

Tagiatelle w sosie pomidorowo cebulowym z sosem worcestershire

Danie na bazie pomidorów, które najlepiej zrobić latem, gdy to warzywo jest najsmaczniejsze. Trzeba je tylko zalać wrzątkiem i obrać ze skórki. Ja niestety robię je w zimę i używam tych z puszki.

Składniki:

• Pierś z kurczaka pokrojona w kostkę lub paski

• Cebula pokrojona w kostkę

• Pomidory w puszce

• 50 ml śmietanki 30%

• Dymka

• Sos worcestershire

• Makaron tagiatelle 

Kurczak

Rozgrzej mocno patelnię. Dopraw kurczaka solą i pieprzem. Wlej trochę oleju i wrzuć kurczaka. Smaż, aż nabierze ładnego koloru i odstaw.

Sos

Rozgrzej patelnię. Wrzuć cebulę, trochę posól i duś przez kilka minut. Następnie dodaj pomidory, ponownie trochę posól i poczekaj, aż warzywo się rozpadnie. Później wlej śmietankę, zamieszaj, a następnie sos worcestershire. Na koniec dodaj posiekaną dymkę i gotowe (:

Smacznego!!

Kurczak na pak choi

Kolejne bardzo proste i bardzo szybkie danie, które dzięki kapuście nabiera nowego smaku (:

Składniki

• Kurczak pokrojony w paski

• 1-2 ząbki czosnku

• 1 cm imbiru

• 1 cm chilli

• Kilka listków pak choi

Pak choi

Ugotuj na parze przez około 5 minut. Można również włożyć do wrzątku na 2 minuty, a następnie do zimnej wody.

Kurczak

Na mocno rozgrzaną patelnię wrzuć pokrojoną papryczkę chilli, imbir i czosnek. Następnie dodaj kurczaka i gotowe (;

Bardzo szybkie danie moża je wykonać spokojnie w 10 minut. 

Smacznego!!