Skrzydełka z kurczaka

Karmelizowane skrzydełka z salsą z mango

Mam nadzieję, że nikt nie przestraszy się nazwą dania. Jest to na prawdę proste trzeba tylko przestrzegać paru reguł, które ułatwią życie;

1. Jak karmel się zagęszcza nie mieszaj go.

2. Temperatura karmelu jest bardzo wysoka, więc przewracaj skrzydełka ostrożnie.

3.Jak już zrobisz danie, na patelnie wlej wodę i zagotuj. Dzięki temu patelnia sama się wyczyści i zaoszczędzi Ci roboty (;

Składniki:

• 3 skrzydełka

• Świeża papryczka chilli 1/4

• Mango

• Świeża melisa (może być mięta)

• Sok z limonki 1-2 łyżki 

• Gałka muszkatołowa najlepiej świeżo starta

• Po 2 łyżki brązowego i białego cukru (może być tylko biały)

Salsa z mango

Obierz mango pokrój w bardzo drobną kosteczkę. Posiekaj chilli i pół garści melisy dodaj łyżkę cukru (najlepiej trzcinowy). Dodaj soli, pieprzu kolorowego i gotowe (: 

Pamiętaj o tym, żeby próbować na bieżąco potraw i doprawiać według własnego gustu!

Pieczenie

Skrzydełka podziel na dwie części przecinając je przy chrząstkach. Dopraw solą pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową (z jedna łyżeczka od herbaty). Włóż do naczynia żaroodpornego i piecz w 200 stopniach około 30 minut. Sprawdzaj co jakiś czas patyczkiem czy łatwo wbija się w mięso, jak tak to gotowe. Wyjmujemy skrzydełka na talerz i robimy karmel!

Karmel

Wsyp na patelnie cukier zalej połową szklanki wody. Poczekaj, aż cukier się rozpuści, dodaj parę plasterków chilli i sok z limonki. póki jest rzadki płyn można wymieszać. Jak karmel zacznie robić się mocno brązowy a bąbelki na nim będą powoli pękać dodaj skrzydełka. Potrząśnij nimi, żeby cały karmel się na nich osadził i trzymaj na patelni, aż mięso nabierze brązowego koloru. Wtedy wyjmij i odstaw ponownie na talerz (nie podawaj od razu bo karmel jest bardzo gorący i łatwo można się poparzyć). Poczekaj 3 - 4 minuty i jemy! 

Mam nadzieję, że jeśli nie wierzycie to skusicie się zrobić te skrzydełka chociaż z czystej ciekawości. Jest to stosunkowo tanie danie, można je zrobić na mecz, lub film. Zapewniam, że smak wynagradza czas spędzony w kuchni.

Smacznego!



Skrzydełka z guacamole

Jako że ostatnie skrzydełka tak Wam się podobały, dziś nieco łatwiejsza wersja.

Składniki

• Skrzydełka

• Awokado

• 2 łyżki sosu słodkiego chilli

• Łyżeczka soku z cytryny

• Oliwa z oliwek

Pieczenie

Dopraw skrzydełka solą, pieprzem i skorp oliwą z oliwek. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 25 minut. Następnie rozgrzej mocno patelnię, wlej olej i podsmaż mięso aż nabierze ładnego koloru.

Guacamole

Obierz awokado ze skórki i łyżeczką wyjmij cały miąższ. Dodaj oliwę i rozgnieć wszystko widelcem. Następnie wlej sos chilli i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj. Aby guacamole miało lepszą konsystencję, roztrzep je widelcem, wykonując taki ruch, jak przy roztrzepywaniu jajek na jajecznicę.

Szybko i smacznie, czyli tak, jak każdy chyba lubi (;

Smacznego!

Karmelizowane tajskie skrzydełka

Pierwsze karmelizowane skrzydełka chyba Wam się spodobały, dlatego teraz zrobiłem następną wersję. 

Składniki:

• 6 skrzydełek (podzielonych na części)

• Po 3 łyżki brązowego i białego cukru

• Trochę soku z limonki

• Kilka plasterków chilli

Marynata:

• 1 ząbek czosnku

• Świeże chilli (tyle samo co czosnku)

• Sok z połowy limonki

• Łyżeczka brązowego cukru

• Świeża kolendra

• Oliwa z oliwek

Sos:

• Chilli 

• Dymka

• Ocet ryżowy

• Łyżka brązowego cukru

• Trochę soku z limonki

• Kilka kropel sosu rybnego

• Sól

Marynata

Skrzydełka posól. Do moździerza wlej sok z cytryny i wymieszaj z cukrem. Dodaj posiekany czosnek, chilli, kolendrę i utrzyj razem. Gdy wszystko się dobrze wymiesza, wetrzyj mocno rękami marynate w skrzydełka. Odstaw na noc do lodówki. Jeśli masz mniej czasu, przykryj folią spożywczą, nie chowaj do lodówki (szybciej się zamarynuje).

Sos

Wlej ocet, sok z limonki i kilka kropel sosu rybnego. Dodaj cukier i wymieszaj, aż się rozpuści. Wrzuć posiekaną dymkę, chilli i sól. Odstaw, żeby smaki się "przegryzły".


Pieczenie

Mięso włóż do naczynia żaroodpornego i piecz w 200 stopniach przez około 25 minut. Sprawdzaj co jakiś czas patyczkiem czy łatwo się on wbija w mięso - jeśli tak, to znak, że kurczak jest gotowy.

Karmel

Wsyp na patelnie cukier i zalej połową szklanki wody. Poczekaj, aż cukier się rozpuści, dodaj kilka plasterków chilli oraz sok z limonki. Póki karmel jest rzadki, płyn można wymieszać. Gdy zacznie się on robić mocno brązowy, a bąbelki na nim będą powoli pękać, dodaj skrzydełka. Potrząśnij nimi, żeby cały karmel się na nich osadził i trzymaj na patelni, aż mięso nabierze złotego koloru. Wyjmij i odstaw ponownie na talerz (nie podawaj od razu, bo karmel jest bardzo gorący i łatwo można się poparzyć). Poczekaj 3 - 4 minuty zalej sosem i jemy! 



Kolejne skrzydełka jednak w tajskiej wersji. Sos i marynata nadają charakterystycznego smaku potrawie. Myślę, że będziecie chcieli je jeść na okrągło!

Smacznego!

Skrzydełka w miodzie i musztardzie

Skrzydełka w miodzie i musztardzie to bardzo popularne połączenie, postanowiłem je jednak nieco zmienić. Mam nadzieje, że Wam się spodoba (:

Składniki:

• Skrzydełka z kurczaka

• Łyżka musztardy francuskiej

• Łyżka miodu

• Pół łyżki octu balsamicznego

• 1/3 posiekanej papryczki chilli

• Sok z połowy limonki

• Zmiażdżone ziarna kolendry (opcjonalnie)

Wymieszać musztardę, miód, ocet balsamiczny, papryczkę chilli, sok z limonki i ziarna kolendry. Mięso najpierw natrzeć małą ilością soli i pieprzu, a następnie włożyć do marynaty. Zostawić na noc lub na parę godzin, nie chowając do lodówki. Włożyć skrzydełka w marynacie do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 25 - 30 minut.

 

Mam nadzieję, że skusicię się na tę propozycję (;

Smacznego!



Grilowane skrzydełka w czosnku z pomidorkami

Szybkie skrzydełka z małą ilością składników. Dlatego ważne jest, by było one najwyższej jakości!

Składniki

• 6 pomidorków cherry

• 5 skrzydełek

• 5 łyżeczek oregano suszonego

• 4 ząbki czosnku (drobno posiekane)

• Trochę świeżej bazylii

Skrzydełka zamarynuj w 3 łyżeczkach oregano, połowie czosnku, soli pieprzu i oliwie.

Pomidorki przekrój na połowę

W naczyniu żaroodpornym ułóż skrzydełka skórą do góry. Dookoła wsyp pomidorki przekrojem do góry. Przypraw pozostałym oregano i czosnkiem. Delikatnie posól.

Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni na funkcję grill na około pół godziny.

Łatwe proste i nie zajmuje dużo czasu. Wystarczy poczekać 30 min, co jest trudne biorąc pod uwagę zapach oregano w całym mieszkaniu (:

Smacznego!!

Skrzydełka w cebuli i czosnku

Skrzydełka z tanich i łatwo dostępnych składników. Mam nadzieję, że będzie smakowało (:

Składniki

• 6 skrzydełek (pokrojone na części)

• 5-6 ząbków czosnku 

• Cebula pokrojona w kostkę

• Masło około 1,5 łyżki

• Łyżeczka rozmarynu

Marynata

Weź połowę czosnku i drobno posiekaj. Rozetrzyj z solą i oliwą widelcem, a następnie natrzyj skrzydełka.

Smażenie

Poszatkowaną cebulę i resztę czosnku wrzuć na średnio rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju i połową masła. Dopraw solą i pieprzem. Smaż przez 8- 10 min. 

Pieczenie

Cebulę przełóż do naczynia żaroodpornego wraz ze skrzydełkami. Posyp rozmarynem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na około 25 - 30 min. Mięsko będzie gotowe jak patyczek szaszłykowy będzie można łatwo wbić w skrzydełka.

Bardzo proste i bardzo tanie danie, które jednocześnie jest bardzo smaczne (:

Smacznego!!