Karmelizowane skrzydełka z salsą z mango

Mam nadzieję, że nikt nie przestraszy się nazwy dania. Jest to naprawdę proste. Wystarczy tylko przestrzegać kilku reguł, które ułatwią przygotowanie:

1. Jak karmel się zagęszcza nie mieszaj go.

2. Temperatura karmelu jest bardzo wysoka, więc przewracaj skrzydełka ostrożnie.

3.Jak już zrobisz danie, na patelnie wlej wodę i zagotuj. Dzięki temu patelnia sama się wyczyści i zaoszczędzi Ci roboty (;

Składniki:

• 3 skrzydełka

• Świeża papryczka chilli 1/4

• Mango

• Świeża melisa (może być mięta)

• Sok z limonki 1-2 łyżki 

• Gałka muszkatołowa (najlepiej świeżo starta)

• Po 2 łyżki brązowego i białego cukru (może być tylko biały)

Salsa z mango

Obierz mango i pokrój w bardzo drobną kosteczkę. Posiekaj chilli i pół garści melisy, dodaj łyżkę cukru (najlepiej trzcinowego). Przypraw solą oraz kolorowym pieprzem i gotowe (: 

Pamiętaj, żeby próbować na bieżąco potraw i doprawiać je według własnego gustu!

Pieczenie

Skrzydełka podziel na dwie części, przecinając je przy chrząstkach. Dopraw solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową (ok. jedna łyżeczka). Mięso włóż do naczynia żaroodpornego i piecz w 200 stopniach przez około 25 minut. Sprawdzaj co jakiś czas patyczkiem czy łatwo się on wbija w mięso - jeśli tak, to znak, że kurczak jest gotowy. Wyjmij skrzydełka na talerz i robimy karmel!

Karmel

Wsyp na patelnie cukier i zalej połową szklanki wody. Poczekaj aż cukier się rozpuści, dodaj kilka plasterków chilli oraz sok z limonki. Póki karmel jest rzadki, płyn można wymieszać. Gdy zacznie się on robić mocno brązowy, a bąbelki na nim będą powoli pękać, dodaj skrzydełka. Potrząśnij nimi, żeby cały karmel się na nich osadził i trzymaj na patelni aż mięso nabierze złotego koloru. Wyjmij i odstaw ponownie na talerz (nie podawaj od razu, bo karmel jest bardzo gorący i łatwo można się poparzyć). Poczekaj 3 - 4 minuty i jemy! 

Mam nadzieję, że skusicie się zrobić te skrzydełka chociaż z czystej ciekawości. Jest to stosunkowo tanie danie, idealne na mecz lub film. Zapewniam, że smak wynagradza czas spędzony w kuchni.

Smacznego!